七日町 『割烹穂里（ほり）』さんへ
神楽坂で修行された親方の料理は、
品が良く、大好きです
まず今日のお通しは
『あさりの佃煮』
大好きなあさりの佃煮
山椒がキリっときいていて、最高
山菜の王様といわれる
『しおで』
生まれて初めていただきました～
アスパラのような食感に、
ヌメリとうま味がバツグンです
群生していなく、
ぽつぽつとあるらしく、
収穫がとても大変で、
なのでお値段も良く、山菜の王様と言われているとか
なんといっても素晴らしい
『天然 うなぎ』
食材選びにウルサい親方が選んだ鰻は
いつも素晴らしい
蒲焼きのタレももちろん上品です
庄内産の牡蠣
ミルキーで、
もう言葉は要りません(^▽^;)
毎度のことですが、
このお店で食事すると
食材を収穫される方々へ、
調理してくれた親方へ、
自然と感謝の気持ちでいっぱいになり、
最高にハッピーになれます
心からのごちそう様でした
