プレミアムスープ&ホームベーカリーの店、「Baron」
その名の通り、極上なスープと焼き立ての自家製パンを楽しめるバーなのだ。
この店、ハンパない。
何がって、グレードというかクオリティというか・・・とにかく驚いた。
カウンターに立っていたのは、ホテルオークラの総料理長兼総支配人であった高木氏だ。
なんで新地の一角でこんな事してるんだぁ？
なんでもあと２年でオークラを定年なのにもかかわらず、好きな事をしたいと男前な理由から退職。フードコンサルの会社を起業し、オレと知り合いの社長と意気投合し、今回のビジネスを請け負ったとの事。
ゴイスーだよ。
とにかくゴイスー。
職人っていいよね。気質がさ。
そんなゴイスーな高木さんが普通にスープやフッカフカの焼き立てパン、そして洗練されたフレンチをカウンター越しから出すのだ。フォアグラ的なものとか、牛肉のグリル的なものとかね。
ゴイスーでしょ。
飲みながら、高木さんといろいろな話をさせてもった。
食の奥深さの話や、ホテル業界の話、そして高木さんの経歴やごっつい脈筋など、いや～格式の違いを見せつけられたようで、勉強になったよ。うんうん。
そして、そこに来る客層も経営者中心。女性がふらっと一人で立ち寄るんだよ。
36歳女性。デザイン会社経営。美容系サロン複数所有。
40歳女性。元飲食店経営、現在離婚コンサル会社経営。
それぞれがっつりと会話をさせてもらったが、みんな年齢より10歳は若く見える。
意気投合して、友達になってもらったよ。
そんな大人の空間で、洗練された料理人が演出する料理で、ワインやシャンパンを飲む。
なんて、なんて、なんてスカしているんだぁーーー！
そしてワインとシャンパンを1本づつ開けて、ほとんどを飲みほしベロベロになったオレは、超気分が良くなった。
その後の事は断片的であまり覚えていない。
オークラの総料理長の料理が、コースで7,000円。価格以上にバリューがつくよ。
ワインは5,000円くらいからかな。
でも知り合いって事で、お会計は半額以下だったような気がする。
しかもお土産も持たされた。
焼き立てよもぎパンを一斤と自家製しょうがのジャムをいただいた。
北新地に行った際はぜひ立ち寄ってみてください。いい出会いが出来るかもです。
