2月24日（木）
今夜は・・・週1のFree weekday
ずっと気にながらも行き逃していたABC+m（新宿タカシマヤスクエア）デビューであります。
今月のメニューは
「手作り焼き小籠包
＆四川麻婆豆腐
」 by神谷先生
今月は大人気、1月から既に予約満席が多く出るほど。
キャンセル待ち（1番目）で参加決定。
先生によると、最大予約42人のキャンセル待ちが出ていたとのこと
開放的で明るい通常スタジオとは異なり、
落ち着いた雰囲気のスペース。エプロンも貸出なのはありがたい！
◆焼き小籠包
生地も手作り、強力粉・ドライイーストで発酵
めん棒で伸ばす作業、時間はかかったけれど、楽しかった
ヒダを寄せながら包んで、最後ひとひねり。また不器用さが
具材（スープ）にはコラーゲンボールを使用、お手軽で家でも挑戦しやすそう！
油で焼き色をつけ、最後は蒸し焼き。
◆四川麻婆豆腐
豆板醤だけでなく、豆鼓・花椒などスパイスも本格的
にんにく・しょうがと炒めて香りを出してから、豚肉・豆腐・スープをあわせて完成～
ついに完成～
ピリ辛の麻婆豆腐、じゅわ～スープも無事？少し出てきた小籠包でご飯もススムススム
でもタッパー持参で少し持ち帰り。
明日パパ＆姫たちにも堪能してもらおう！
＋ｍ、またお気に入りメニューを見つけて再訪しよ！