シモン茶

シモン芋づるを使った奥出雲町のシモン茶

シモン芋なんて聞いたことないですが、白いサツマイモみたいです

でも、サツマイモより栄養素がかなり豊富なようです

サツマイモと比べると、カルシウムは5倍、カリウムは2倍、ビタミンCは3倍

ビタミンKや葉酸、ポルフィリン（葉緑素の前段階物質）も多く含まれているそうです

～シモン芋～

葉・・・タンパク質、ミネラル、葉酸
葉柄・・・ミネラル（ポリフェノールなど）
茎・・・カルシウム、カリウム、マグネシウム、リン
芋・・・ビタミンA、B群、ｋ1、ゲルマニウム、カルシウム、カリウム、ナトリウム、パントテン酸
※根・・・焼酎漬けにすると独特の風味が楽しめます。

冷やして飲めばアイスティーとしても飲めますし、焼酎やウイスキーで割っても美味しいそうです