おはようございます。
ハードスケジュールに慣れすぎてしまった
メルマガアフィリエイターの岩本です。
あなたは、脳を活性化させる工夫をしていますか？
様々な料理の味の決め手となる、「うま味」
うま味成分は、
舌の「味蕾」と呼ばれる器官を通じて、
脳に信号を送ります。
その時に与えられる刺激に、
脳内の「海馬」と呼ばれる部分が強く反応し、
脳が活性化します。
その効果として、
「記憶力の向上」
「認知症の改善・予防」
「作業の効率アップ」
などが望めます。
うま味には、
「３大うま味成分」といわれる、
「グルタミン酸」
「イノシン酸」
「グアニル酸」
があります。
この成分は、身近な食材に
かなりの割合で隠れています。
それに近年の研究では、
グルタミン酸とイノシン酸を一緒に摂ると、
相乗効果で脳の活性化が
深まるということもわかったそうです。
たとえば、和食では、
「昆布 × カツオ節」
の基本だし、
洋食では、
「牛肉 × 野菜」
を煮込んだブイヨン、
中華料理では、
「鶏ガラ × 生姜・ニンニク・ネギ」
を煮込んだだし、
と考えてみれば、どの料理のベースにも、
「うま味成分」が隠れていますね。
うま味成分は、
脳の活性化を促進しますので、
是非、うま味成分を効果的に活用して、
高い次元のパフォーマンスを
つくってみるといいと思います。
脳が活性化すればするほど、
あなたの仕事の質は
かなり上がりますので、
是非、「うま味成分」を活かして、
あなたの脳を最大限に
活性化させてみてください。
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