江戸風情 魚で味わう？
我が とらんくすや。
の前の中国料理店が無くなり
新しいお店の工事が始まり一ヶ月半が過ぎました
いよいよ 追い込みで、工事に拍車がかかっています
新しく出来るお店は、２４時間営業の
なるお店です
関東圏に、沢山のお店を出している会社だそうです
新鮮な魚を、売り物にした居酒屋さんです
３月３１日にオープンするそうですよ
乞うご期待ですね
ところで・・・
江戸っ子には、こんなお話がございます
寺門静軒（てらかどせいけん）様
江戸の風俗を記した「江戸繁昌記」を
執筆された方でございます
「江戸っ子は、好んで鮮魚を喰う、
三日食べないと,骨の肉とが離れる」
それほど 江戸庶民は、鮮魚が好きなのです
徳川家康が江戸に入府してからの始まりです
江戸城の台所、つまり、食事の材料を集めるのは
大変な事です
家康 様 摂津から
腕利きの漁師３３名を呼び寄せ
漁業の権利を与え、
幕府の食事の魚を治めさせたのです
残り物の魚を庶民に売ったのが、
魚河岸の始まりです
これが、日本橋魚河岸 なのです
現在は、築地魚河岸に変わっています
また、魚の中でも 大事なものは
やはり、鯛だったようです
大名、旗本、そして大店（おおだな）達の祝い事など
宴会の席に欠かせないのが、鯛なのです
（注：大きな店を持っている店主の事です）
注文が入りすぎると、
品切れを起こしてしまうのです
そこに、目を付けたのが、
魚問屋 大和屋助五郎
関東近くの湾に、生簀を作り対応したのです
大名旗本等から信頼を受け、大きく実権を握るのです
江戸時代 異常な金持ちは・・・
魚問屋と、
蔵前の札差（ふださし）だったのです
札差（ふださし）について説明致します
幕府から旗本・御家人に支給される米の仲介をしました
浅草の蔵前に店を出し、売却による手数料を取る事と
蔵米を担保に高利貸しを行い
大きな利益を得た者のことです
市川団十郎が助六を演じた時、中村座の桟敷を
魚問屋の鯉屋恋藤 と
札差 十八大通筆頭 大口屋治衛兵暁雨で
争ったというほどです
桟敷の買い占めでございます
半分半分となったようですが
魚問屋 凄い力です
そんな江戸の風情を、味わって一杯飲むのも
江戸の粋でしょうか
とらんくすや。親父からのご案内でした