好きなお餅レシピ、教えて！
基本は「茹で餅」で、私は「あんこ（粒あん）」か「きな粉」です。
「雑煮」は具材に「アレルギー」の食材が必ず入るので、発症以来、もう何年も（随分と長い事）食べていません。
人によっては「焼き餅派」な人もいるでしょうね。
あと、「揚げ餅（おかき）」や、「焼き餅」をアレンジした「餅ピザ」もあります。
「磯辺巻き」じゃなくても、「焼き海苔（味付け海苔）」の代わりに、「あんこ」の様に「海苔の佃煮」を添えても良いでしょう。
新潟は基本「角餅」の食文化圏ですが、店によってなのか、それとも、いろんな客層に合わせる形なのか、「丸餅」も販売されています。
「角餅」は茹でるにしても頃合いが判りやすいのですが、「丸餅」に関して、個人的にはその加減が良く判らず、なかなか上手い事行きません…。
「鏡餅」は、以前なら「使い勝手が悪い」と不評でしたが、今では、メーカーの創意工夫で「パッケージの中に個包装された切り餅や丸餅が入っている」のが定番となりました。
一方、一部の「小さな鏡餅」に関しては、依然として使い勝手が悪いものがあります。
プラスチック容器の中に、一体成形される形で餅が封入されている訳ですけど、そのパッケージを開封するのも一苦労ですし、一体成形された餅を適当な大きさに切り分けなければなりません。
また、「正月」に限らず、「餅好きの人」には、年中、餅を常備している人もいます。
今は、保存（包装）技術の進歩から、「長期保存」が可能になり、「非常食」としても重宝されています。
「非常食」じゃ無くても、例えば「キャンプの携行食」としても利用可能です。
最近では、宇宙飛行士の野口さんがＩＳＳ（国際宇宙ステーション）で食べる「宇宙日本食」として、その中に「切り餅（越後製菓の製品）」が選ばれ、話題になりました。
お正月に、宇宙で美味しく召し上がった事でしょう。
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