寒天の原料、知ってる？
海藻の「テングサ」です。ハイ。
自分で寒天料理をあれこれ手作りするために、以前から良くあったのは「棒状の寒天」でした。
さらに使いやすくするために「粉末寒天」もあります。
寒天を使ったものに「羊羹」がありますけど、先日テレビ番組で紹介されていてビックリしたのが「珈琲羊羹」でした。
「コーヒーを飲みながら羊羹食ってる感じ。」
そのコメントには納得でした。
見た目は「普通の（小倉系（あずき）の）羊羹」と色合い的に殆ど一緒と思う程、見分けが付きませんでした。
ただね、その番組の、そのコーナーで旅レポをしている人が、試食した時に、一口食べて（味わって）、
「あっ、コーヒーだ！」と、見た目の印象と味のギャップに驚いていました。
恐らく、頭の中では「普通の羊羹の味」を想像していたんでしょうね。きっと…。
そして、これは推測ですが、「白あん」をベースに、そこに「コーヒー」を練り込んで（良く混ぜ合わせて）作ったんでしょう。
「あずきのあん」でも、「こしあん」に「コーヒー」を混ぜ合わせても良いでしょうけどね。
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