リベンジ

いつも行くスーパーで豚バラ肉が安い日があり

先週買って来ました。

店頭には３００ｇ～４００ｇくらいの大きさに切られた

状態のモノが並んでいて。

生肉担当の店員を呼び止めて

「１ｋｇ位で塊で欲しいのですが・・」

言ってみました。

と言うわけで１．１ｋｇの塊をゲット。

塩漬け２～３日。

塩抜き１日。

乾燥２日

ハーブ漬け２日

そして今日燻製しました。

断面

ちょっと火を通しすぎた気もしますが。

冷えたらスライスしていみます。