津軽煮干ラーメンのレジェンド店高長まるしげで朝ラーです。
2025年度9回目の訪問になりますね〜愛して止まないお店です。
年末までにもう一度いただけるかどうか？今後の雪事情による件。
↓前回も大アブラでいただいてます。
高長まるしげ
青森県青森市妙見3-1-5
017-728-2224
営業 7:00~14:30
※麺無くなり次第終了
定休 水曜
幟と入口。
店内。
厨房を囲むカウンター席にテーブル席が2卓。他に小上がりもあります。
メニューと"好き"。お孫さんからのプレゼントでしょうか？
卓上アイテム。
醤油ダレに粗挽き胡椒 白胡椒に一味唐辛子。
煮干中華そば大アブラ900円
カウンター席にて。
「大アブラで！」と注文すれば無料で背脂玉が乗ってきます。
大盛にすると肉厚のあるモモ肉チャーシューも増量されるありがたさ。
澄んだスープは醤油の旨味に煮干や昆布の和的な旨味が相変わらず沁みる〜(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！
カンスイを抑えた太麺は柔めなツルムニモッチリ。モッサリしたモモ肉チャーシューを暫く潜らせて柔らかくしっとりさせてからいただく。肉を喰らい麺を啜りスープで流し込む。この一連の流れの繰り返しが至福。
肉厚で大きなモモ肉チャーシューが乗る煮干中華そば。
スープは醤油の旨味に煮干や昆布の和的な旨味。
カンスイを抑えた太麺は柔めなツルムニモッチリ。
一味唐辛子でキリッとしめる。背脂部分は粗挽き胡椒でギリっとしめてどちらも楽しむ。
ご馳走様でした！