赤坂の張家で行われた、
「張家の料理と韓国の地方銘酒を楽しむ会」
に参加しました
まず初めに、
講師 コリアンフードコラムニスト
八田靖史氏 より
韓国の地方銘酒について
お話ししていただきます。
■韓国の酒とは？
■日韓における醸造法のちがい
■韓国における伝統酒の種類
■本日の銘柄
以上の項目をレジュメを見ながら
詳しく解説していただきました。
ズラリと置かれたこのラインナップを
目の前に♡ 気もそぞろな私(達⁉︎)
八田氏のお話の後は、張家の料理と共に
実際に飲み比べをしていきます
待ってましたぁ〜〜♡ 乾杯〜♫
料理長からの丁寧な説明の後
美味しい料理が次々と運ばれて来ます
張家の醤油は香りや味を加えるなど
全てお店で作り直しているそうです。
珍しい豆苗のナムルには
豆苗の青臭さを消すために
香りをつけた専用の胡麻油を使用。
玉ねぎと唐辛子を漬けたたまり醤油を
サラダのドレッシングに使い
たまり漬けの玉ねぎをクリームチーズに
混ぜてディップにしたりと
細部にわたり張家のこだわりが
感じられるものでした
先日の突ヒマ会でも飲ませていただいた
【過去記事はこちら】 突然暇になったので飲む会⁉︎@おぱ屋東大門タッカンマリ
国指定無形文化財酒3種類の内のひとつ
ミョンチョントゥギョユジュ(写真左上)や
朝鮮3大銘酒のひとつである
全州イガンジュ(写真上中)
永川市で造られる永川ワイン
聞慶市の五味子の果実酒 オミロゼ
泗川市のキウイの果実酒 タレワイン
牛島のピーナッツマッコリ 等々…
沢山の種類のお酒を飲みました。
特にキウイで作ったタレワインの人気が
高かったようです♪
(残念な事にキウイアレルギーの為飲んでいません、泣)
他にも韓国で仕込んで来たと
参加者の方が持参された特製マッコリも
大変好評でした〜♡
韓国料理 張家のオーナーは、韓国の俳優
チャン・ドンゴンの弟さんだそう！
お洒落で落ち着ける雰囲気の
料理のとても美味しいお店でした♪
料理教室も開かれているそうです。
八田氏の楽しいお話と銘酒、
張家の美味しい料理のマリアージュで
楽しいひと時を過ごしました
お願いします
