春にも美味しい、と言うか食べたい食材がありますね。
個人的には、早春のフキノトウ、晩春のタケノコ、生ラッキョウ、新タマネギ、そして毎年書いているクサギの若葉なのですが、書き出してみると皆かなり臭いというか癖のある食材ですねえ（笑）。
写真はクサギの若葉。いつものように塩揉みしてアクを出してみそ汁に。
以前は、たまにこの葉を摘んでいる人を見た事がありますが、最近はありません。考えてみれば、クサギの若葉が食材になると知っている人は、恐らく私の年齢より上の人だけの筈。とすれば、かなり限られるだろうし、ましてそれを実践するとなると実際殆どいないという事か・・・。現代においてクサギの葉を食べる我々夫婦は相当稀有な存在と言えそうです（笑）。
この春も くさぎの汁の ほろ苦き