冷蔵庫の中でラディッキオが所在無さげにしていたので、
これはいかん、とまめ子さん。
サラダ、サラダ、と思ったものの
穏やかな葉っぱをちぎっただけのそれという気分ではなかったので。
冷蔵庫にベランダに、
あるものをいろいろ入れてみたくなった。
まずはドレッシングを作る。
同じく冷蔵庫で肩身が狭くなりかけていたパンチェッタ。
それに、エシャロットとピエモンテ名産ノッチョーラ（ヘーゼルナッツ）を一緒に
チーッと炒める。
↓
ここに、おいしい白ワインをジャッと。ね。
粗熱が取れた頃に、黒胡椒をガリリ。
味を強めるために白ワインヴィネガーとお塩も。
最後においしいオリーブオイルを、ボトルを逆さにしながら注ぐ、と。
ドレッシングはこれで完成。
次は野菜類。
↓
ラディッキオにニンジン、
ベランダから参戦するは
エルバ・チポッリーナ（シブレット？）、ルーコラ、コリアンダー（パクチー）。
あとは食べる少し前に
ドレッシングと野菜類とをしっかり和えておくだけ。
ゆまかった！！
どうして仕上がりの写真を撮らなかったのか、わりと謎。
まあ、瞬殺だった、ともいう。