ミシュラン星付き 無職食べ歩きシリーズ
イタリアンに戻ってきました！
今日は一つ星 何年も継続して１つ星を獲得している、こちら リストランテホンダさん
イケメンシェフで昔から有名ですね？
現在は日焼けしたイケオジになられておられました。
この食べ歩きではイタリアンでは、初のリストランテの名前付きのお店かな？ リストランテ付けるのはイタリアンでは最上の格付けのお店になるのでみんな付けないんでしょうか？
場所は港区女子が集まる青山
うわー家賃高いよね〜 近くにテレビのドラマの撮影でよく使われる高級イタリアンの代名詞サバティーニもあります。意外に都会の弥生町からはタクシーだと近い 電車だと少し歩きます
入り口はちょっと解りにくいです。 ミラーガラス？に微かに書いてある感じ
入るとまぁまぁびっくり 割とコンパクト テーブルは6つくらいかな？ 最大20以上行けそうだけど、隣と席が割と近い 今日はワイワイ系の男性だけのテーブルがあり、お酒が入りちょっと声のボリュームがバグっていて居酒屋感も出てました。まぁあんまり私は気にしませんがこう言う日もあるんでしょう
テーブルクロスはグレー 店内はミニマムですが、清潔感があります。
冷房まで壁に埋め込まれています
涼しいなぁ
ドリンクメニューは木？紙？ちょっと老眼にはきつい ドリンクメニューはまぁ場所柄高め
ホールはお二人 キッチンは4人 かなりコンパクトなお店ですので2人でギリギリと言った感じ。リストランテなので、3人いても良いけどごちゃごちゃするからベストかな？ 滝沢カレンさんっぽい雰囲気と喋り方の女性と男性のソムリエが１人。リストランテなので、しっかりスーツです。お客さんは皆んなＴシャツいますけどね。ドレスコードは無しかな？提供するワインコーナーもコンパクトなお店なので丸見えなので、ちょっとありきたりだったかな？ 『アマローネが好きです』と隣のテーブルの女性にリクエストされて悩んで トスカーナのカベルネとブルネッロをお持ちしていました。 甘いから提供しにくい、アマローネとはいかずとも、ヴァルボリチェッラのリパッソ辺りをリクエストされたら常備しておいても値段の融通も効いて有りかな？と独り言を心で言ってます。いつもの様に席の隅々までノールック視察をしています。勉強ですからね。。もはやストーカー 高いお勉強代をお客さんにお預かりしたお金で払う訳ですからね
いい所だけを吸収吸収
キッチンは曇りガラス越しに見えます 皆さん頑張ってるのが見れます シェフのホンダさんも、もちろんいらっしゃる。
多皿構成なのでやっぱり4人は欲しいでしょうね
ワインはシチリアのソーヴィニョン
細目グリッシーニ クミン風味とノーマル
お料理は一番お安いコース 1人13000円くらいかな？サービス税入るのでもう少し上がります
全7品でドルチェが2品と説明を受けます。
まずは、暑いからとうもろこしの冷たいスープ 蜂の巣の型 私も持ってる〜 結局使わなかったけど…下に山羊のチーズ 酸味と甘さを合わせます。 ちょっと生クリーム多めでフレンチスタイル
ある意味フレンチっぼさ
アジだったかな エゴマの葉っぱに巻いて手で食べます 中に焼きナスとピリ辛
和食っぽいお皿が綺麗 押し寿司風
つぶ貝にイクラ コンソメジュレ もはや個人的見解では、フレンチですね 生のつぶ貝がコリコリします
パン 食パンっぽいパンにバターが練り込んであるのかな？ ブレてる。 まだ酔って無いのに
カツオ 炙ってあります。 ソースはニンニクに焼きナス 夏っぼくて美しき
続いてのワインはシャルドネ まぁ有名なワインですね 紅白の小林幸子さん風ラベルで有名ですね ラフォワだったかな？ソーヴィニョンがフラッグシップだったはず。
フィンガーボール 飲めませんよ 飲んでも問題無いですが…
なんでフィンガー？と思ったら
カルチョフィ 丸ごと揚げた ユダヤ風 ローマ風 （硬い部分も現地では食べるんです。）アーティチョーク を手で向きながら食べます。 サザエが添えてあります
まぁ私はアーティチョーク はガクしか食べないので真ん中だけ頂きますとナイフで中を取り除こうとすると、滝沢カレンさん似の女性に手で剥がして食べてねと言われる…大人しく従いパリパリと食べます。うんやっぱり ガクだけで良いかなと勉強する
この皿でイタリアンに来た事を思い出して来ました。
生牡蠣
ガスパチョ風 冷たいパスタ 生牡蠣を上に乗せて食べます あまりこの手の冷たいパスタを食べて美味しいと思った事がないですが、酸味や辛味 牡蠣のジューシーな味わいで、複雑味のある味わいで美味しい
生牡蠣なんて久しぶりに食べたな
イカのスパゲティ
リストランテでは生パスタかラヴィオリが食べたかった… 安いコースだから仕方無しかな？
夏鹿のヤングコーンに梅のモスタルダ
梅のモスタルダ美味です。
夏鹿はさっぱりしてますね 害獣として一年中捕獲されてますので、かなり安価だから高級部位提供しやすいし、余りまくって廃棄が酷いと聞きますのでエスディージーズ
薔薇の爽やかジェラート カリカリなんだろ 聞いてなかった いや、桜だったかも？こちらは、 紙のコースメニューも無いので口頭説明なので聞き逃すと…
ドルチェは2品 薔薇のジェラートにマンゴーと液体窒素で固めたココナッツ
ん？これ全く同じか同じような組み合わせを何処かで… あぁ お近くの北参道のコンヴィヴィオさんだったかな？ お近いからやはり情報交換などあるのかな？
去年で店名出してなかったけど、食べ歩きblog用に編集済み
過去記事
マンゴー＋ココナッツ液体窒素コンビは定番なのかな？ 交流など一切無い、ガラパゴス料理の私には解りませんが…
多皿構成で9皿でも
滞在時間はやはり2時間ちょい
この品数をこのスピードで提供出来るのは素晴らしいですね。ちょっとした、プレゼンテーションもありますし 少しフレンチを散りばめるタイプのイタリアンです。
お会計は2人で45000円
ワインの値段はやはり港区値段でかなり強気
しっかり飲んでお高いコースだと60000円くらいかな？ もう少し高いかも
ご馳走様でした。
お勉強させて頂きました。
お腹の満腹感は8.8割
結構しっかり目です。パンのおかわりは聞かれなかったので無しでしょう。
次回はフレンチに…
三ツ星かな？ 星無しかな？ 銀座アスターかな？
と言う事で
新宿に来ていて、ランチで、サクッと食べるところが無く、しょうがなく久しぶりに新宿3丁目銀座アスター 基本的に予約する店みたい？でフリーで，行くと少し待たされます。まだ新宿3丁目がこんなに栄えて無い頃の昔は、よくぶらっと餃子食べに行ったものです。
酢豚が3800円くらいして中々なお値段
町中華びっくり！ まぁケチャップ味じゃ無いですけどね
炒飯2000円 旨味調味料無しかな？
歌舞伎町の桜通り辺りの信号を渡る前のところの2階にあった中国料理の炒飯 ちょっと高かったけど無科調で美味しかったなぁ 今はタイ料理になってたかな？
町中華は旨味調味料を食べに行く店なのであまり？いや半年に1回くらいしか行きません ほぼ全部同じ味なんですもん…
なんだかんだでサクッとランチで10000円…
ちーん
無職時々 料理人なのに…
内職しよ
てことで次回は若いシェフの２つ星フレンチに行って若い世代の革新的なお料理を勉強させて頂きます。
カンテサンスが予約取れたけど…
あえてこちらに
チャオ