知人がき のう、奈良へ行ったらしく、
柿の葉寿司を土産に持ってきてくれた。
でもこれ、葉っぱは食べるの？
調べてみたら「食べずに、それに包まれたお寿司
だけを食べる」ということだった。
柿の葉は通常、5月ごろの新緑の季節に1年間分まとめて
収穫され、塩漬けにして保存され、年中使用されていて、
葉っぱで包むことで、お寿司のシャリの乾燥を防ぎ、
日持ちさせることができる上に、防腐作用もあるんだとか。
へえ～、調べてみるもんだなあ～。
知ってるようでしらないことって、いろいろあるものだ。