HELLO
TOHOKU
2025.9.12-16
この旅最後の
晩餐はこちら
BiXiGARRi
ビルの二階です
コースでお願いしました
ワインリスト
スペインに長けて無いので
おまかせしました
Hiruzta
Txakoli White
まずはチャコリで乾杯
Zizka-mizkak
ギルダ
古典料理
唐辛子
アンチョビ
オリーブ
辛すぎない唐辛子
品種なのか？
下処理なのか？
酸味とバランスが秀逸
瀬戸内の真蛸 ガリシア風
燻製パプリカパウダー
重層的に味を組み立てる
これぞレストラン
レブエルト＝かき混ぜると言う意味
セップ茸
スクランブルエッグ
にんにくの効いた卵
Fillaboa
albarino
スペインワイン品種の比嘉さん
アルバリーニョ
Bonito
気仙沼 鰹炭火焼き
ゴーヤとピーマンモロヘイヤ
ガスパチョソース
カツオの赤とソースの緑の融合
美味い
食べ進めると
当たるあの感じ・・・
ん？
パクチーがアウトでした
先にきちんと話しとくべきだった・・
僕が極端にパクチーがだめなので
こういう表現ですが
その部分をのけたとして
とても美味しい一皿です
Pintxos
サンマ
ピンチョス仕立て
マッシュルーム
ポルチーニパウダー
皿にピントがあってますね・・
Sawara
石巻でとれた鰆
ぺぺラード ピーマンとトマト
おかひじき
鰆の火入れ加減抜群
Dominio de
Ataut
PARADA DE ATAUTA
ティント・フィノ（テンプラニーリョ）
Entrecote
気仙沼の小野寺ファームで育てた
ブラウンスイスという乳牛
ナスのロースト
蔓紫
黒ニンニクとシェリービネガー
Arroz Txangurro
北海道 毛蟹のアロス
カニの出汁の旨みが溢れてる
イクライルカナ？？
バスクチーズケーキ
2件目は
バーへ
ところが満席🈵️
前に通った時に氣になってた
JUNVINO
アルザスの名品
Pierre Frick
Voyages sans sulfite ajout
シャスラとミュスカの混ぜもの
飲まなくても見るだけで
ヨダレが出る・・
素晴らしい造り手
Angiolino Maule
Pico
出会ったら必ず飲んだ方が
いい液体
至福
お通し
他にもグラスで
ナイスチョイスな
ものばかりが空いてて
店主のワインへの熱意を
ビンビンに感じる場所
夜がここで締まって
良かった
と思える
いい酒場です
このブレ具合
酔ってますね