HELLO
OKINAWA＋
2022.7.8-12
この日の夜ご飯は
こちら
SOIL
Ciaret Rosato
Lo Zerbone
まずはロゼ
というか
この一本で
ちょーど良い量かも
シチューマチのカルパッチョ
シチューマチ自体お久しぶりデス
食感と噛むほど
ジュワっと出てくる旨味が
最高でした
ゴルゴンゾーラグラタン
夏なのにグラタンがあるなんてサイコー
ゴルゴンゾーラが
引き立つ
近海産鰹のプッタネスカ
塩とトマトの酸
渾然一体
口の中に海が広がる
島豚肩ロース
パッションフルーツソース
沖縄では豚が旨い
火入も抜群
パッションフルーツ
チーズケーキ
さっきの豚とパッションフルーツ
繋がり
コックリとしたチーズが美味い
メニューも載せときます
仕入れによって変わると
味付けのバランスが
とても好みでした
足すも引くも
絶妙な加減で
提供される料理は
インパクトが有る味よりも
体や心に沁みていく
SOILはまさにそんな場所でした
SOILは
土
五行で言えば
土は
土用
季節の合間にあって
バランスを取る
ここは
そんな感じがする場所
また訪ねたいところです
大事な余談
マハイナまで
代行で帰ったのですが
この時はラッキーなことに
車を確保できたけど
日曜日などは
代行数がかなり少ないので
下手したら1時間待ちとか
その辺も理解しといた方がよいです
代行で帰ってる間も
何回も依頼の電話☎️が
なってました
その度
「今、本部に向かってるから
1時間は待つことになるよー」
って話されてました
前もって予約できるなら
その方がいいかもしれません
翌晩の食事はこんなこともあって
店で飲むのはやめて
部屋飲みにすることにしました
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(カテゴリーごとに分けております）
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