炭kappo hirac
谷町にある
割烹に行って参りました！
長堀を曲がり坂を登ると
急にスタイリッシュなお店が・・
そこが今日の目的地であります
ロゴも素敵
細かいところまで行き届いています
この紅葉 去年は１２がのクリスマスに色づいたそうです
西畠 清順がチョイスした紅葉
まずは豆です
黒枝豆と落花生
茹で加減が絶妙
刺身☆
どれもただ斬るだけではなく
炙りが入ってたり
手がきちんと入ってます
鰤 この火いれ
わかりますかね？
最高です！！
ナスとイチジクの煮浸し
えっ？イチジク ってなりましたが
結論はなるほどイチジクか
イチジクかとなりました。
締めのデザートから
牡蠣にへんこうしてもらいました
アレルギーとかニガテな食材聞かれるので
答えますが（蕎麦がだめなんです）
甘いものも変更できるように
世の中の飲食店がなっていけばいいなっと
茶碗蒸し？
上に載っている山椒がスッキリ爽快感を
出汁と卵の交わりも流石です
お肉です☆
手前は粉末状になった醤油
赤身の焼き加減にしびれます
肉に合わせてもらったのがこの赤
いろんなハーブとかフルーツを感じるピノ・ノワール
ホドルスクリーク これからも要チェックです
また今日も頂いてしまった
河内鴨
先日は生で。
今日はローストで！
甲乙つけがたい
卵がけごはん
この丸みの中がどうなっているのか？
それは箸で割って確かめてください
濃厚な卵の世界が待っています
ゴン様はこちらのイクラご飯を！
しじみの赤だし
ホッとしますね
最後に味噌汁
いやぁ〜〜〜
美味しかったです
お会計は２人で２１０００円
グラスで五杯ワインをいただきました
最初のロゼも
そのあとのシャルドネも
また飲みたい！！
和食とワインが合う！！
日本酒とは違う面白さがあります
日本酒とは違う面白さがあります
伝統と革新
どちらも面白さがあり
これからもますます目が離せない
お店であります