こんにちは。飲食業専門の保険代理店の原です。
今日はちょっとしたことで客単価UPにつながる方法をお伝えします。
それは昨日行った居酒屋でのことです。
1品290円というよくある均一価格の商品が多いお店です。
これだけでは290円の料理をたくさん頼んでもらうしかありません。
でもここはちょっとした工夫がありました。
つい、『うまい！』と思いました。
それはワゴンで、今日の入荷した新鮮な魚や貝などをおすすめします。
すると1品も頼まないというわけにはいきません。つい３品注文してしまいました。
人間の心理を活かしていると感心しました。
飲食店の方はそんな工夫をしてみてください。参考にまで