こんにちは。飲食業専門の保険代理店の原です。
今日はお店の戦術についお伝えします。
マクドナルドで今、朝マックにお手頃価格のコンビ200円（サンドイッチ+ドリンク）を導入しています。
これは今までセット４５０円くらいのものを注文していた方が、２００円となってしまって客単価ダウンの可能性もあります。そのだけだった方がプラスしてこのコンビを注文してくれる。また回数が増えることも想定されます。
さらに新規獲得につなげています。売上げを上げるのに昼はもちろんですが、朝や夜のセールスを上げる方がアップにつながりやすいということで以前から取り組んでいます。
それに対してランチタイム以降はＢｉｇ Ａｍｅｒｉｃａ２が７日からスタートしました。テキサスバーガー２がなんとセット７４０円です。単品でも４００円以上です。
あなたのお店はどのようにしてお客様の心をつかみますか？
マックも４種類のバーガーを出すとあたり、はずれが出ます。
市場にテストして答えを求めているのでしょう。
やはりテストすることですね。
どちらの方が儲かるのか？安くして仕事が増えて、人件費が上がり、コストがあがり、大変だっただけで儲からなかったということがないように分析してください。
ではまた。