ビーツのヨーグルト風味ケーキ

畑で採れたビーツを使って、レアチーズケーキのようなものを作りました。

さすが『食べる輸血』といわれるビーツ。色がすごい。

下に敷いた全粒粉ビスケットを固める溶かしバターが足りなくて、そこがうまくいかなかったけど、本体（？！）はいい感じに。

甘味は、健康的な食材に詳しい友人から教えてもらった「ジャガリー糖」という孔雀椰子の蜜を使用しました。

レモンを利かせたのでさっぱり目です。ビーツの土臭さはほとんど感じない仕上がりでした！