土曜日は知人のコンサートが東京であり、わたしは半日家を空けていました。
いつも使っているパスタマシーンに取り付けて使えるラビオリ製造パーツが届いたので、それを使って早速夫がラビオリを作ってくれまして、、、
長い１枚の生地をおりたたんでギザギザのとツルツルのパーツの間に挟み込み、パタっと生地を開いた間に、具をセットしてから、ハンドルでぐるぐる回すと、具入りのラビオリが出てくる仕組み。
なるべく精製小麦粉は摂取しないようにしている我が家ではカムット小麦(古代小麦。デュラム小麦の祖先で品種を改良していないもので栄養たっぷり。)の全粒粉で、パンやパスタを作ります。
この日のフィリングは、リコッタチーズ、ほうれん草、少しだけパルメザン。
それを、セージで香りをつけた温めたバターソースでいただきました。
独特なセージの香りがクセになる…
娘もモリモリ食べましたとさ。
美味しくて、大人たちは白ワインが進みました！