流しそば

皆様、こんにちは。

先日、山形県で面白いもの見つけました。

流しそば!!!
私は初めて見ました。

これはどのように行われるのでしょうか。
私が行ったときは遅かったのでもう終っていて、説明してくれる人もいない状態。

番号が貼ってある板の隙間から蕎麦が流れてきて、それをざるですくう？
そして、ざる蕎麦を座って食べる？

流しそば、食べてみたかったな。