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さて、お正月ですね。
今年はUKで迎えているので和風な食材もちらほら手に入り、
おせち料理とまではいきませんが、なんとなく正月っぽいものを
作ったのでご紹介します♪
まずは、お餅。
※左下は娘の手です。
行きつけの中華食材店で、11月中にもち米をゲットできました。
アメリカ産と袋に書いてあります。
大晦日に炊いたもち米を、ポテトマッシャーとすりこぎで
プッシュプッシュ
娘ははっきり言って戦力外でしたが(笑)、楽しんでいました。
主戦力の夫は、もち米の粘り気のせいで筋肉痛になったそうです
ある程度餅っぽくなったら、ラップで包んで丸い器にIN。
これで丸一日放置します。
はい、元旦には立派な鏡餅になりました
残りは、お雑煮にも入れましたよ～。
↑右の娘のお雑煮にはお餅を入れなかったのですが、
実際に食べたらそこそこの粗い食感で、
「これなら娘もたべられるんじゃないか」
と夫と意見が一致したので、おやつにきなこ餅を食べさせました。
写真は無いのですが、サイコロ状に切ってきなこをまぶし、
ハチミツをかけて信玄餅風にしました。
娘もパクパク食べてましたよ♪
そしてもう一品、お雑煮と大晦日の年越しうどん用に
自家製かまぼこを作りました。
参考にしたのは、こちらのレシピです⇒ 「手作りかまぼこ」
地元のスーパーで「リバーコブラ」というベトナム産の
謎の白身魚を入手。
リバー（川）っていうくらいだから淡水魚だろうし、
何より皮と骨が処理されているので処理要らず。
それをハンドミキサーでつぶし、ガーゼでくるんで
圧力鍋で蒸します。
上でご紹介したレシピとは蒸し方が違いますが、
適当に低圧力で5分蒸したら丁度いい塩梅でした。
実は当初、2本のうち1本はケチャップで着色して
紅白かまぼこにしよう…と思ったのですが、
生の段階で身がかなりピンクっぽかったので「差が出ないかな」と
諦めてしまったんです。
そしたら蒸しあがりは意外なほど真っ白に！！
わーん、やっぱり着色すれば良かった！
来年は絶対紅白にしよう。
もう一度同じ写真ですが、↓お雑煮に入れて美味しく頂きました。
市販の物ほどぷりぷりはしていないのですが、
舌の上でほど良くざらつく感じが魚っぽくて◎です。
美味しいですよ～。
簡単なので、機会があればぜひチャレンジしてみて下さい。
あとは牛蒡と蓮根をゲットして筑前煮を作ったり、
サツマイモをマッシュしただけの栗なしきんとんとかも
作りましたが、長くなるのでそれは割愛します。
でも、身近なものでもこれだけ作れるんですね。
手作りだと保存料とか余計なものがないから安心です。
子供にはこちらのほうがいいかもな。
来年は、もっとグレードアップして錦糸玉子とかも
作りたいな～。
食べ物のことばっかりになってしまいましたが、
お陰さまで我が家は無事に新年を迎えられました。
本年もよろしくお願いいたします。
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