こんばんは(*^_^*)
うちのチョコちゃんに似たノラ猫ちゃんにジッと見つめられました(o^―^o)
本当ならば、友達と旅行の予定の今週だったのですが
余儀なく中止となり・・・
連休の時にしか作らない、ニンニク入りの料理を作りました♪
ド定番ですが、カレー☆
子供たちと一緒に住んでた時はゴロゴロ野菜てんこもりの
ＴＨＥ おかーちゃんの作る家庭的なカレーでして
作ったその日に食べていましたが
今では一晩寝かせてから食べます♪
今回は、誰でも簡単にできて しかもお店で食べる味に近づく本格的なカレーのレシピを。
今回は疲労回復、免疫ＵＰには欠かせない、ビタミンＢ群が豊富な豚肉を使用（牛肉の１０倍）。
ちなみに豚バラ軟骨。これは安価でしかもコラーゲンもたっぷり。
ちなみに今回は、１キロ買い（肉ＬＯＶＥなので）
最初は普通に茹でて、沸騰したら灰汁が出るのでザルにあけて湯切りして
さっと水で洗います（やりすぎはＮＧ）
こうして余分な脂を捨ててから、再度水を入れて圧力なべで３０分加圧。
この時点では、まだ肉も崩れる事はなく でも軟骨部分は柔らかくなっています。
水だけで煮てるので、スープと一部の肉は取り出しておいてジップロックに入れて冷凍庫へ
これは後日、大根と醤油、酒、みりんで煮ものを作るために保存します。
水だけで煮込んでいるので、如何様にも味付けできますし
豚肉のイイ出汁が出て大根に染みて激ウマです。
煮豚みたいに作って、ラーメンの具材にしたり、ほぐして焼き飯や丼にもイケますね♪
鍋に残った肉にまた水を足して、洋風だし・市販のあめ色玉ねぎペースト、ブイヨンペースト（各９０円位で売ってます）
誰ですか、だんだん手抜きと思っているのは（被害妄想。( ´艸｀）
そして、玉ねぎ大を大きめのクシ切りにして入れて
再度圧力なべで３０分加圧。
蓋を開けてからカレールーを入れます。（お好みで）
私は今回は横浜なんたらという辛口のフレーク状のものを入れました。
ルーの辛さと豚肉のダシが絶妙です。
そしてとろ火で１０分程煮込んだら完成です♪
軟骨が溶けてるので、トロトロのカレーになります。
豚肉のカレーは甘くなるので、スパイシーをお好みであれば
牛すじや牛テールも美味しいです♪
隠し味に使用している最近ハマっているのがコレ👇
コクが出て旨し！火を止める寸前で入れると風味飛ばなくて良いかと。
おろしショウガも入れても美味しいかと。身体も温まりますよ♪
余ったカレーは、ご飯の上にかけてオーブンで焼いて焼きカレーや
チーズ乗せてドリアにしたり
パスタにかけたり
うどんダシで伸ばして カレーうどんなどなど
味変もできて、多めに作っても飽きませんよ♪
以上、手抜きだけど本格的な美味しいカレーのご紹介でした☆
リラクゼーションスペースTrinity
所在地
福岡市博多区博多駅前3-18-8
ブルク博多駅前610号室
博多駅 博多口から徒歩5、6分位
近隣コインパーキング多数あります。(昼間は30分100円が相場です)
住吉神社の近くまで行けば、60分100円のコイン🅿多数あります。
地図アプリ等でお越しの場合は「キャビンホテル博多」と入力いただくと簡単です🎶
キャビンホテル玄関を正面に見て右端に看板のたくさん出ているマンション入口があります。
階段横を通り過ぎ、奥まで進まれるとエレベーターがあります。
「Ｒ」ボタンを押していただき
出られて右に進むと屋上に出ます。
屋上を渡られたら６階のフロアがあります。
玄関ドアに看板を出しております♪
クレジットカード決済ご利用できます
メニュー、商品の合計金額1万円以上の方にご利用いただけます
※１回払いのみになります（後ほどご自身にて支払い回数は変更可能です）
※ご本人様名義のカードに限らせていただきます
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明日があなたにとって
素晴らしい一日でありますように。
ありがとうございました。