上海に来て以来、お菓子に関しては少し欲求不満状態が続いています。
思い返せば、ケーキにしろクッキーにしろ、日本は本当に美味しいお菓子が当たり前のようにありました。
上海でも、ケーキ屋さんは此処彼処にあり、一見美味しそうに見えるケーキがショーケースに並んでいます。
でも、日本のケーキとは似て非なるもので、何かが違うのです。
私の個人的な好みですが、上海で本当に美味しい！脱帽！というケーキは１軒にしかありません。
お店の名前は「PAUL」。今年、古北カルフールにも出店しました。ここのチョコタルトは絶品です。
ただし、いかんせん、値段が高すぎます。
もの凄く小さいマカロン８個で１３６元、という値段を見たときには、自分の目を疑いました。
というわけで、美味しいケーキを安く食べたかったら、自分で作るより他ないのかもしれない・・・という結論に達しつつある今日この頃です。
先月まで、私はチョコレートケーキしか作れませんでした。これではいけないなぁと思い、今月はチーズケーキに挑戦しました。
↓こんな感じです。
先日、試作1号を作りましたが、甘さ控えめで何か物足りない・・・
そこで、今日は砂糖を心持ち多めにして、コアントローで香りづけをしてみました。
すると・・・とても美味に仕上がりました。
材料さえ揃えれば、あとは混ぜて焼くだけのレシピ。
これからの定番になりそうです