渋柿の渋抜きと干柿作り

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柿を収穫しました。

残念ながらこの柿は渋柿なので、渋抜きをしないといけません。

渋抜きにはアルコールを使います。

それ専用の焼酎が売っていますが、今回は余っていたホワイトリカーを使いました。

それから、2コだけ干柿にしました。

干柿も渋抜きの方法です。

柿の皮を剥いて、へたの部分をヒモで結んで、干すだけ。

だいたい2，3週間で完成です。

干してる間、たまに揉んでやるといいそうです。