びわのジャムを作りました。

今年もびわのジャムを作りました。

今年の我が家のびわは熟すのが早く、5月に収穫できましたよ。

比較的色つきがよい物を選んで取って見ました。

そのうちジャムにしたのは1.5kgです。

皮と種を取ります。

あと種を包む甘皮も。

これで約1.5kgです。

皮と種を取る作業は面倒くさいですが、スプーンとか使うと比較的楽になります。

それから剥いたびわは黒くなってしまうので、それを防ぐ為に塩水に浸しておきます。

塩水を捨てて、びわとハチミツを鍋に入れ、弱火にかけます。

すぐに果汁が出てきて、それで煮込むことになります。

ハチミツはびわの重量の12分の１程度を目安にお好みで。

今回は120g入れました。

約30分ほど煮込みました。

時々、かき回してください。

焦げ付かせないためと、味を均等にするためです。

しばらく煮込むとこんな感じになります。

最後に火を止めて、レモン汁を大さじ２くらい入れて、かき回したらできあがり！

密閉できる容器に移して、冷蔵庫で冷やしますと、美味しく食べられます。

びわジャムレシピ

びわ…1.5kg

はちみつ（百花）…120g

レモン汁…大さじ２