渋抜き

我が家の庭で取れた渋柿。

今年は二個しか取れなかった。

いくつか青い実がなってたんだけど、風やら鳥やらにやられてしまった。

今年も渋抜きでいただきます。

渋柿の渋を抜くには、いくつか方法がありますが、一番手軽かつ失敗が少ない焼酎を使ったやり方です。

まず柿のへたをペンチとかで抜き取ります。

焼酎に浸して、ジップロックコンテナみたいな物に入れるだけです。

これで経験則的に1週間くらいで渋が抜けます。

実は、渋が抜けるわけでなく、渋を感じなくなるだけなんですけどね。