柿

今年は、たくさん柿が採れました。

残念ながら、全部渋柿なので、手を加えないと食べられません。

というわけで、典型的な渋抜きをすることにしました。

アルコール、湯抜き、干柿です。

アルコールは、専用のモノがあるらしいので、それを買うまでサスペンド。

湯抜きは、40度前後のお湯に、一晩つけるというもの。

ビニール袋に入れた柿を、お風呂に入れました。

明日、食べられるようになるんでしょうかね？

さらに干柿を作ることに。

例年、どうも堅くなってしまうので、うまく作れないんだけど、今年こそ柔らかい干柿を作るぞ！！