「ブルーベリーと野草の超熟発酵酵素」も
「ブルーベリーと野草の超熟練り酵素」も、
野菜の旬を大切にして厳選した仕込みを行っています。
旬にこそ野菜の持つ酵素の働きも高まって、
旬にこそ野菜の持つ酵素の働きも高まって、
発酵菌との相性も抜群に！
そんな旬野菜の持つ酵素の働きを、
そんな旬野菜の持つ酵素の働きを、
食事自体にも取り入れましょう！
今や緑黄色野菜として代表的ですが、
国内では比較的新しい野菜という認識もあります。
また、豊富に含まれるビタミンＣの含有量が
イチゴの2倍、レモンの3倍以上あるということですが、
ビタミンBを始め鉄分なども多く、
その栄養価のバランスの良さから
重宝されるようになったともいえます。
緑黄色野菜として、
ビタミンAの前駆体というベータカロテンが豊富で、
ビタミンAは体内でたんぱく質と結合して
ロドプシンになりますから、
私たちの目にとっても大変重要な成分です。
また抗酸化力が強いとされる
スルフォラファンの働きも、注目されている他、
食物繊維も豊富で、ルテインまで含まれているありがたさです。
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