近日発売の新商品「ブルーベリーと野草の超熟練り酵素」は、
野草と野菜・果物類の酵素が超熟発酵するときにできる、
アミノ酸豊富で濃厚なもろみをもとに作られた練り酵素です。
そんな新商品の練り酵素に初めて配合した山ぶどうについて、
今回一足先にご紹介いたします。
山ぶどうは古来、滋養強壮や増血によいとされ、
山間部の貴重な栄養源として珍重されてきました。
それもそのはず、通常のぶどうの3倍ともいわれる
鉄分などのミネラルを始め、アントシアニンや
レスベラトロールといったポリフェノール類の他に、
疲労回復にもよいリンゴ酸などの有機酸も豊富！
そのため、山ぶどうを古くから重宝していた地域では、
お産のお見舞いにも使われてきたのです。
ところが自家受粉ができず、
霜や収穫時期などの問題で栽培が難しく、ある意味、
その生育は自然の気候に任せなければなりませんし、
さらに果実が小さく搾汁率も低いため稀少品種なのです。
近年、テレビでもこの山ぶどうが紹介されたことがありました。
山ぶどうが持つポリフェノール類の抗酸化力によって、
心筋梗塞や脳卒中のリスク低下が期待されるのを始め、
寿命を決める遺伝子にも間接的に作用して、
アンチエイジングに用いられるのではないかという研究、
さらには抗ガンにもよいのでは？という見解まであるそうです。
その小粒の果実に秘められた山ぶどうの実力は、
なかなか侮れませんね。
新商品「ブルーベリーと野草の超熟練り酵素」は、
そんな山ぶどうを超熟発酵させて配合することで誕生！
さらにほんの微量ですが、この練り酵素からは
天然レスベラトロールも検出されました。
これまでの2種類のブルーベリー（野生種・栽培種）の酵素に加え、
稀少性の高い山ぶどう（国内産）の酵素も練り込むことで、
美味しく食べやすく、そして健康をテーマに開発いたしました。
練り製品のため従来の液体のものより、
甘さはさらに控えめですが、ペースト状になっているため、
ヨーグルトにそのまま添えたり、トーストに塗ることもできます。
酵素の栄養価はそのままに、
お出かけ先でも手軽にお召し上がりいただけます。
酵素についてマンガでわかりやすく解説！
健康食品・酵素のトライアングル・ネットショップはこちら 《外部リンク》
