拝啓
新緑の風薫る季節となり、さわやかさの中にも、少し動き回ると汗ばむような日々ですね。
これからどんどん湿度が高くなる日本は、アジア・モンスーン型気候であり、降雨量も世界平均を倍以上も上回ります。そのほとんどは夏季に集中し、いわゆる梅雨入りからの雨といえますが、その前から雪解けや春雨などによっても湿度が上がります。
実はこの湿度が、日本全土に様々な植物を繁茂させる環境を担っています。整地をしてもアスファルトで覆っても、いつのまにかいたる所に現れる数々の野草。そのエネルギーは、もしかすると日本でだからこそ培われているのかもしれません。
そして私たち日本人も、こうした四季の変化の中で、冬の寒気や乾燥にも、蒸し暑い夏にも柔軟に対応する免疫力を生まれながらに持っているのではと、私は思います。これは昔からの食生活にも深く関係している気がしてなりません。
近年、都市部ではほとんど見られないのですが、この時期に食材として野草や山菜が豊富に出回ることは、そんな日本人の食経験を再認識させてくれますし、こうした伝統をいつまでも大切に残していかなくてはと、強く感じ入ります。
くれぐれもご自愛いただき、これからも末永くよろしくお願い申し上げます。
敬具
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