網膜にあるロドプシンの再合成を促す働き
目によい成分として広く認知されたアントシアニンは、私たちの目の網膜にあるロドプシンという色素体と深く関係しています。
ロドプシンは、光が当たるとすぐに分解するため、網膜はそれを電気信号として視神経を通じて脳に伝えます。このような仕組みで私たちは視界を得ているのです。
アントシアニンは、これらの分解したロドプシンの再合成を促進させる成分として研究され、よく知られるようになりました。
このアントシアニンを手軽に効率よくとれる食物としては、ブルーベリーが特に有名で、他にもカシスやムラサキイモ、さらにはブドウの皮やナスにも多く含まれていることがわかっています。
アントシアニンにはこのロドプシンの再合成を助ける働きの他、ビタミンＣとの相性の良さや、活性酸素の除去作用、さらには毛細血管を活性化させる働きも、研究結果として報告されています。
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