おかゆを炊いて、60℃くらいまで下がったら麹を入れて、
炊飯器で6時間くらい保温する（蓋は開けて）と完成～！！
甘酒の濃縮されてるバージョンの「甘麹」のビン詰めを買って使ってみたところ
これが砂糖の代わりに色々使えてすごく便利！
だけどすぐ使い切っちゃって結構高い！
ということで、自分で作ってみることにしたのです。
そしたら意外と簡単にできるもんで。。
温度管理がもっと難しいのかと思ってたらそうでもなく
ずぼらな私が作ってもちゃんと甘くできる～！！
炊飯器の保温じゃなくて保温ジャーでも出来るってことで
写真に写ってる間口が広いやつをわざわざ買ってみたんだけど、
炊飯器の方が温度が下がらずにいい気がする。
基本、お料理、お菓子何でも入れます！
砂糖を殆ど使わなくてよくなった～！！
より香ばしい感じになるので、最近は玄米でおかゆを炊き、「玄米甘麹」作ってます。
そして出来上がったものはブレンダーで滑らかに、ペースト状にしちゃうよ～。
その方がお米の粒粒感がなく何かと使いやすい。
自家製甘酒を使ったお気に入りレシピとしては…
☆アイス
果物と甘酒と豆乳と練りごまとかピーナッツペーストをミキサーでがーっとして
シリコン型に入れて冷凍庫へ。
ピノみたいな感じで、ちょっとだけアイス食べたいな～ってときに重宝する～！
今年の猛暑はこの自家製アイスに助けられた！
結局エアコン使わなかったよ！
☆甘酒パン
パンに入れるのもお気に入り！
すごく香りが良くてモチモチになるのだ～♪
Kizkiもパクパク食べてくれるよー！
塩麹を使い始めたときもそのオールマイティぶりにすごく感動したけど、
甘酒、甘麹もほんと色々使えて便利！
やっぱ麹の力ってすごいわ～!(^^)!