ピアニストの純子女神です
今日は生徒さんから「お祖母ちゃんが作った野菜」を
頂きました
トマト、シシトウ、茄子
形は不揃いなんだけどお日様浴びて、栄養たっぷり
お祖母ちゃんの愛情もたっぷりだね
せっかくなので「夏野菜カレー」を作りました
純子の男気クッキング第2弾
夏野菜カレー5皿分
材料：たまねぎ1個、シシトウ10本、茄子6本、トマト2個、パプリカ1個、
ズッキーニ1～2本、市販のカレールウ、水・油適宜。
①たまねぎをみじん切りしてよーく炒める
②シシトウを楊枝で数箇所穴開ける。茄子、ズッキーニ、パプリカは
ザクザク大きめに切ってね
③②を素揚げする(フライパンで一気に揚げれば油も少なくてOK)
④素揚げした野菜とトマトをざく切りにしたものを玉ねぎを
炒めた鍋に入れて中火にかける。
⑤水を入れる(トマトの水分があるので水は少なめ)
⑥5分煮たらカレールウを投入。あと5分煮たら出来上がり
ポイント
野菜は素揚げしてコクをだす。しかも煮る時間が短縮
トマトの水分を使うので旨みが出て、甘めに仕上がります。
もっと甘いのが好きな方は「かぼちゃ」を入れてみてね
お客様に出すなら「えび」を入れるととっても豪華になります
もちろんお肉でもOKですよ
是非お試しあれ～
