お味噌仕込みの準備開始。
organic esthe salon tresor です
ジェルネイルをし続けてると、爪が巻いてきちゃうので
少しお休みさせていまして
8ヵ月振りのフットジェル
ネイビーはマイブームなので外せない
入れたかったパールは指輪モチーフに
水玉も欲張りました(笑)
手も可愛くしたいけど・・・
しょっちゅう爪切りするから、もったいなくて
女子力UPした気分
今日、1月20日は大寒の入り。
読んで字のごとく、めっちゃ寒い日
英語だと
The coldest day of the yearとか？
The extreme cold dayとか？
大寒小寒とか、立春冬至とかはまだ分かりやすいけれど
何なのかチョットワカラナイ的なのもありますよね
（↑ん？私だけ(￣∀￣)？）
英語のほうがシンプルで分かりやすいわw
大寒の入り、なので
ここから2週間は寒い日々が続きますよ～ってこと
ですので
15Lのタブトラッグス、出番がやってきました
自然栽培の大豆、1.3kg
これを、3倍のお水に浸けるためのアイテムでした。
お味噌の寒仕込み
大寒の今夜、浸水しておいて、明日仕込みます。
昨年はこの浸水の時と、
麹と大豆を混ぜる工程で、大きな容器がなくって・・・
苦労したのです
が、そのことをすっかり忘れていたのね
昨年はいつ頃仕込んだっけな～（それさえ覚えてない
）
と思って昨年のブログを見てみたら
『たらいみたいなん買おう』って書いてたのです！！
おぉぉぉ～～
助かりました～～
昨年は玄米麹で仕込みましたが、今年は白米麹
発酵が進むと濃厚になることを考えると
塩分控えめで仕込みたいところなのですが・・・
そんな勇気はまだないので(笑)
米麹の甘味を試してみようと思います
仕上がりは 6kg強の予定
梅雨時にカビが生えないか、というドキドキも、
楽しみのひとつです
美味しくできますように
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