能登で獲れた「いわしクジラ」
軽くあぶってタタキ風のカルパッチョです。
しっかりとした食感で噛めば噛む程旨味が出てきます。
なかなか入らない食材なので今食べる人はラッキーです・・・
あーお腹空いてきた。
本日は定休日です。
今週もありがとうございました！
来週もよろしくお願い致します★
岡山吉田牧場から「カチョカバロ」。
カタチがなんともユニークなこのチーズ、名前を『カチョカヴァッロ＝Caciocavallo』（カチョはチーズ、カヴァッロは馬の意）といい、イタリア南部やシチリア島に古くから伝わる製法によるもの。なぜ、ひょうたん型をしているかというと、モッツァレラチーズのように熱湯で凝乳（カード）を練ってカタチを整えたあと、紐で結わえて吊し、乾燥熟成させるため、自らの重みでこのようになるんだそうです。名前の由来は、「吊した様子が馬の鞍にくくりつけられたあぶみに似ているから」、または「かつては馬の乳から作られていたから」など諸説がありますが、ハッキリとは分かりません(^^;)。
だそうです。旬暦から引用
熟成してるところとか可愛いです。
形も可愛いし食べるのが勿体無いチーズです。。。
ほんでもって定期的に届く沖縄の「やんばる島豚」。
このような証明書が付いてきます。
この前の10名様のパーティープランの内容です。
前菜の盛り合わせ
これが３皿。
サラダとカレイのエスカピーチェ。
北陸健康鶏の網焼きとスズキのムニエル
あと写真撮り忘れてましたが・・・
リゾットと・・・
パスタと・・・
アイスと・・・
皆様充分ご満足して頂ける内容です。。
これでお一人様\５２５０（税込）ですのでかなーりお得です。
団体のお客様でしたらかなーりオススメですよ♪
これ・・・めっちゃ美味しそうじゃないですか？
親子丼ならぬ親子パスタです。
キングサーモンとイクラの冷製スパゲッティです。
でも・・・
キングサーモンはノルウェー生まれでイクラは北海道なので義理の親子ですが・・・