レシピ no.１ 「魚のアラとたっぷり野菜のロースト」

これから、まかないのレシピを紹介していこうと思います。

第1回は「魚のアラとたっぷり野菜のロースト」です。

材料・・・魚のアラ

　　　　　新じゃがいも

　　　　　新玉ねぎ

　　　　　ピーマン

　　　　　ナス

　　　　　トマト

　　　　　ニンニク

　　　　　香草(あればローズマリー、タイムなど)

　　　　　オリーブオイル

です。

ジャガイモを5ミリくらにスライスします。

玉ねぎも

じゃがいもと玉ねぎをグラタン皿に敷き詰めます。

ここで塩コショウを振ります。(適量)

オリーブオイルをばーっとかけます。

その上に香草、ニンニクを載せます。

あとはトマト、ピーマン、ナスなどお好みのお野菜を載せて・・・

魚たちを最後に載せます。

魚にはあらかじめ塩をふっておきます。

塩加減は普通に焼き魚のときの塩加減で大丈夫です。

全ての食材を載せたら最後に再度オリーブオイルをかけます。

野菜も、火の通りによって順に入れていけたら◎です。

オーブンに入れます。

オーブンは250度くらいで約20分から25分。

焼き上がりはオーブンの火力や魚の大きさによって異なります。

向きを変えてみたりして均一に火を通るようにします。

さて30分くらい待ちましたかな・・・。

じゃじゃーん！

おー焼けてますねー。。。

下に引いた野菜たちに浸るくらいオリーブオイルをかけています。

家でパーティーする時なんかインパクトもあるしピッタリだと思います。

是非1度お試しあれ。

ホテルフジタ福井のパンフレット

ホテルフジタ福井(ワシントンホテル)のリブランドに当たりのパンフレットも変わりました。

フロントが一階になった事もあり、僕たちも迂闊にウロウロ出来なくなりました。

ま、ホテルとしては当然の事ですか。

一階にフロントが出来た事で

一階に人が集まり

今までと比べると断然活気が出てきたかのように見えます。

これからもっとホテルフジタを利用していただけるお客様が増えて

少しでもトレパーチェの事も知って頂けたらな。と思っております。

一階フロントも綺麗になりました。

で、本題のパンフレットの話は。

今までワシントン側はテナントの事を殆ど知ってくれていなくて

フロントの方々もトレパーチェの事を良く知らないようでした。

これはこちら側にも問題はあると思いますが。

でも嬉しい事に新しいパンフレットにはテナント

(テナントが集まるビルはアレックシティおやかたって言います)

のお店が載せて頂けたんです。

・お隣の蕎麦屋「花ひらく」さん

・意外と知らない穴場の「new秋吉」さん

・当店「トレパーチェ」

これはホテル側にも当店にも良い事だと思うので、とても嬉しいです。

福井の新鮮な素材を使ったイタリアンというのは県外のお客様には魅力だと思います。

単品も増えた事で以前より断然に気楽ですし・・・

なんだパンフレットくらいと思うかもしれませんが

これは僕達にとっては本当とても嬉しい事なんです。

今までホテルのお客様にはワシントンにある食事する所は「チャイナテーブル」さんか「銀座」さんしか無いと思われてるようなもんだったんですから。

あと楽しみ(気になってる)なのが・・・

こちら

５階のフロントだった所に出来るカフェ・レストラン「カメリヤ」。

写真を見る限り広々としてお洒落なお店。

お昼休みにちょっと一息行ってみようかな。

こちらは「椿」さん。

ランチのみしか書いていないのでランチのみなのかな。

松華膳だそうです。

松華膳の意味は良く知らないけれど

どちらも5/21、ホテルのグランドオープンに合わせてオープンです。

楽しみ楽しみ。

これでホテルのお客様もっともっと増えてくれ～。

長文、駄文失礼致しました。

本日は夜のみですが貸切にて。の仕事です。

頑張ります。

終わったら皆で焼肉行ってきます！

ある日の前菜

フルーツトマトとモッツァレラのガスパッチョ　ウニ添え

この日の4種は左上から時計周りに・・・

・ピオットジーニ生ハムとメロン

・やんばる島豚と白肝のテリーヌ　バルサミコソース

・アジのマリネ

・人参のスフレ　キャビア添え

でした。

ちなみにアジは・・・

こんな感じで

こんな感じで

手間をかけています。

幸せを感じられますよ～☆

駅前 プリズムにて

新しくアオッサに出来たナナイロさんのビュッフェのお店に行こうとランチ終わって繰り出しましたが

ラストオーダー二時半でした。

行けそうも無いのでどなたか行った方、行く方いらっしゃいましたら

ご報告お願いします。

外見を見るとお洒落だし

東京、イタリアで活躍されていたシェフが総料理長で期待大です。

行く機会があったら行きたいです。

で、ふとプリズムを通ると回転寿司の北のおやじの方々がマグロの解体ショーしてました。

周りには駅前では珍しい人だかり。

解体したマグロをその場で買えるというテレビで見た事ある風景で思わず足を止めて見入ってしまいました。

面白いですね。

駅前を盛り上げる為にもっと頑張りましょう！

ameba ピグとやら

なんか新しい機能が増えてたので参加してみました。

→アメーバピグ(PCのみ)