福井県勝山市ラブリー牧場 ジャージー仔牛が入荷。
無農薬の牧草地で放牧を主体に飼養。
季節限定の貴重な食材です。
ジャージー種とは・・・
英国王室に納める牛乳としてジャージー島民が改良を重ね、世界の牛乳品種中、最も乳成分の高いことで知られる。
生体重もホルスタイン種が700キロ程度であるのに対し、ジャージー種は平均が400キロで身が軽く放牧に適している。
ちなみに日本の乳牛の99％がホルスタイン種。
よってジャージー種が貴重ということが分かる。
食べましたがミルキーな味で甘いという印象。
美味しかったです。
是非是非この機会に。
お電話にてお尋ね下さい。