今、沖縄から豚肉が入ってきていて、まかないではカツになりました。
「沖縄やんばる島豚」
やんばる島豚は、琉球在来種の高級ブランド豚「アグー」と「黒豚」を交配させて作り出された豚です。
アグーの特徴である旨味と脂身の厚さが、黒豚と交配させることによって、さらに食べやすい様になりました。
最大の特徴は、やわらかく甘みのある肉であるにも関わらず、低コレステロールで口あたりがとても上品だとい
うこと。
また、栄養価もとても高く一般の豚と比べてグルタミン酸、オレイン酸、ビタミンB1などが豊富に含まれています。
お客様にも好評頂いております。
豚はフランスからイベリコ、ビゴール、バイヨンヌなど色々な豚が入りますが
どれも美味しいんですがね・・・
こちらは今日の朝のまかない。
超大盛りチキンドリアです。
上に載ったイタリアのモッツァレラがたまらないです。
朝のまかないは１０時半頃に基本的にパスタなんですが
たまにドリアやリゾット。パエリアが出ます。
まかないも最高に美味しいんです。。。