【市場】業務用食品の市場（2011年9月）

業務用食品の市場 : 富士経済

＜概要＞

世界的な不況により深刻な打撃を被った外食産業は、
10年も引き続き低迷し、業務用食品市場も多大な影響を受けた。

11年は景気回復の兆しが見え始めて比較的堅調にスタートしたが、
東日本大震災直後は大きく後退し、6月頃から量販店、
CVS（コンビニエンスストア）、FF（ファストフード）などの
需要が戻って来たが、料飲店、観光・宿泊関係、高額店などでは
依然として低迷している。