＜概要＞
■ 2010年度の冷凍パン生地市場規模は1,410億円、微減推移が続く
■ これまで焼き立てパンを提供することが難しかったチャネルへの進出等が今後の鍵に
2010年度の冷凍パン生地市場規模は1,410億円で、パン市場全体が
伸び悩む中で、同市場も微減推移が続いている。
冷凍パン生地市場はチェーンベーカリーの多店舗化など
焼きたてパンを提供する店舗の増加とともに成長してきた。
冷凍パン生地の使用比率が高いベーカリーショップの
店舗数減少などが同市場への打撃となっていたが、
近年はそれも下げ止まり傾向にある。
しかし、市場全体が回復を見せるまでには至っていない…
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