荒熱の取れたゴーヤの塩コショウ炒めは、ゴーヤ臭さもなく、まさに、苦味調味料でした。

ゴーヤの苦味の記憶があると、

直ぐに、ゴーヤ・ニガウリだ！と、

　　分かると思うけど、

ゴーヤを食べた事の無い人には、

　　受け入れ易い、苦味だと思う、

そして、この苦味、苦味調味料は、

塩、コショウ、サラダ油の下味なので、

　　どんな料理にも合うと思う、私でした。

追記。

ゴーヤ炒め、味を見た後は、タッパに入れ、

完全に荒熱が取れたら、冷蔵庫移動です。

余談。

ゴーヤ炒めを取り出した鍋は、洗わず、そのまま使い、

　　おでんダネを煮てるか！？、

ニンジンとゴボウとコンニャクを煮るか？！の今です。