かつおだし＆かつおぶし＆一味の、おでん汁を煮汁にして、
生うどんで、白菜煮込みうどんを作り、
母の手料理は、赤だし味噌煮込みうどんが主流だった味に、
今回の私の気まぐれ料理は、
一味と鰹の味が中心になった、煮込みうどんで、
サラリーマン時代は、少ない外食の中に、
食堂の味に、こんな味もあったかな！と思った、
自分以外、誰も、味を確認する事がない、
一人手前味噌料理でした。
追記。
名古屋駅ホームのきしめん屋さんの、だし汁が思い浮かんだ、
削り鰹節に、一味をかけて、きしめんを食べていた事を思い出した、
そんな味になった、昨日の晩の、締めの、うどんでした。