飲茶は自分では作れませんわねー。 前から行きたかったお店に用事を片すついでに寄ってみました。
日比谷にある、香港の名店です。
すっごく並んでると聞いていて、ずっとあきらめていました。 連日35度ならいいかと行ったら、３０分ほどで入れました。 13：30頃なら10分ぐらいで入れそうでしたね。
結論から言うと、おいしい！
ちゃんと一皿ごとに味に個性があるの。 作りが丁寧です。
ニラ海老蒸し餃子、丁寧さが伝わる美味しさ。
飲茶は、北京（接待で使うようなお店）、上海（香港の人気店）、台湾（地元の人が行くところ）、シンガポール（高級店）、ロンドン（古いスタイルのお店）に行きました。
断然おいしかったのは当時できたばかりの上海のクリスタルジェイドでした。今はどうかわかりませんが。
同じクリスタルジェイドでも、シンガポールのオーチャードではガッカリしたり、空港では美味しかったり、シェフが安定しないのかな。
ティム・ホー・ワンは頼んだもの全て美味しかったです。
海老ワンタンは甘めでした。
シンガポールのチャイムスの高級店が味もサービスも肩透かしでした。 フルトンホテルのお店は予約がとれなかったし。
今回揚げ物と腸粉は頼まなかったけど、次回は試したいな。
スペアリブの蒸したの。薄味でしみじみ美味しい。
中国本土の高級お店は、美味しいんだけど高級食材（珍品）を使っていて、日本人の私には「食べつけない味」のものがあって、閉口しました。
上海はね～、仲良しの中国人がいろいろ考えてくれるから、本当においしいものを食べてきたと思います♪
食は上海にありなの。
そうそう中国系の方々は日本人がものすごく飲茶好き（それも特定のメニューだけ）だと思ってるようでした。
中国人の間では四川料理とかもっと高級なものの方が喜ばれます。 値段が重要だから、珍品を食べるはめになるんでしょうね。
台湾の同僚が日本人が喜ぶだろうと、私とシンガポール人の同僚をローカルの飲茶に連れてってくれました。 でも台湾人とシンガポール人なら全然違う選択だったんじゃないかしら。 意外と日本食とかね。
台湾では鼎泰豊の大ファンです。 鼎泰豊は東京、ソウル、シンガポール、バンコクで参りましたが、台北以外で食べるものではないのかも。
あ〜、台北にグルメ旅行で行きたい！
今週行った日比谷のお店は、本家で食べていないのでわかりませんが、その場で丁寧に作られているクオリティーだったと思います。
日本人が好きなもののエッセンスを詰め込んだようなお店でした。 テイクアウトして家飲みにつかいたいかも。