コペンハーゲンの空港で食べた、ポークとパイナップルのカレーがまあまあ良かったんです。
取り合わせと、目指すところには引かれたんですが、辛さが足りなかった！
サフランライスはまずかった！
でもって、不完全燃焼な気分になったので、昨晩作りました。
ドイツのスーパーで買ったブリーチーズもクラッカーにつけてみました。
うむ、おいしい
作り方 だいたい３－4人前
もも肉の厚めなスライス３００グラム
パイナップル だいたいポークの1/3量
キャベツ 小 1/2個
塩
カレー粉
スパイス
ショウガ
１．豚肉とパイナップルを一口大に切る
２．パイナップルから、大匙一杯分ぐらいのみじん切りを作っておく
４．キャベツを１．５センチ幅ぐらいで長めに切っておく。
５．豚肉に、パイナップルのみじん切りを混ぜて、10-30分おく（酵素の力で柔らかくなります）
６．フライパンにサラダオイルを引き、火にかけクミンとマスタードシードをパチパチいうまで炒め、すり下ろししょうがを追加しさっと炒める
7．豚肉とパイナップルも加え、塩をいれて炒める
８．キャベツを入れてさらに炒め、カレー粉と水をいれ、炒め煮にする
９．キャベツが柔らかくなったら、塩やガラムマサラで味を好みに整え出来上がり
すぐできます。
ところで、出張前に注文しておいた、お手頃ワイン6本が届いたんです。中にリースリングが入ってました。
Bassermann Jordan Riesling Trocken
フルーティでほんのり発泡気味なのが、このカレーにとってもあってます。
重いから、ワインは買ってこなかったのですが、リースリングに日本で迎えてもらってご機嫌です。