牡蠣とぜんまい

今週は乾物祭りで、乾燥ぜんまいも木曜の朝水に浸けました。

よくよく戻し方をウェブで調べたら。。。

なになに、灰をいれるといいって？

沸騰直前まで加熱して、一晩おけって？

水を2-3回とりかえる？

木曜の夜加熱し、翌朝までに2度水をかえ、金曜の朝新しい水に灰乾ワカメを一掴みいれてみました。

大鍋以外の入れ物じゃ収まらなかったよ！

この時点でヘトヘトです。

夜帰宅後、厚揚げ1枚、コンニャク1枚、チクワ5本を刻み、さらにヘトヘト。

3回湯通ししたあとの写真です。

大鍋で炒め煮が、大変な量でした。

腕が疲れたよ！

もう味付けはわけがわかりません。

じゃーん！

でね、生食用牡蠣があったのさ。

たまりませんわ。

とくに、ぜんまいと格闘した後だし。

生で牡蠣を家食するのは、生まれて初めてで、牡蠣の開け方を知りませんでした。

素手で包丁で開けたので、手指が生傷だらけ。

まいりました。

美味しかったからいいかー。

ワカメの酢の物に、麩とミツバの卵とじ。

好みの食なのよねー。

久しぶりにワイン！

金曜日の夜にいい運動した気分でした。