秋にこんなに東京にいるのは久しぶりです。
カボチャは洗った後の水気はよくふきとります。
圧力鍋で12分程蒸し、10分程放置です。
蒸し上がりました。
ジップロックにあら熱のとれたカボチャの肉詰めをいれ、あんをかけ冷蔵庫に一晩いれておきます。
で、
料理の秋！
肉詰めカボチャの秋！
カボチャもいろんな種類が出回って、目移りして買いそこねてたんです。
先週、北海道産の大振りなのを見つけ、やっとビビッときて買ってきました。
詰め物は鶏肉と豆腐とたまねぎで、つなぎに片栗粉を一振りしてあります。下味は塩こしょうに醤油を少しです。
カボチャは洗った後の水気はよくふきとります。
カボチャは1/3個で、800gぐらいです。詰め物は縮むので山盛りに。
出汁、酒、砂糖、塩、醤油、みりんを別なべに甘めに煮立て、片栗粉でとろみをつけときます。
ジップロックにあら熱のとれたカボチャの肉詰めをいれ、あんをかけ冷蔵庫に一晩いれておきます。
熱いうちにカボチャを掴んだら端が崩れちゃいました😭
切り分け、電子レンジで軽くあたためいただきまさした。
がっつり系です。一番大きい皿じゃないとバランスがとれません。
美味しい！
北海道のカボチャは最強かも。
詰め物の下味とあんかけは濃いめがいいですね。
これは、この秋もう一度作るかな。
皆様も秋をお楽しみくださーい。