タイトルをご覧になってなんのことかお判りになる方は、なかなかいらっしゃらないかと思います。
はぁ？
私も旅館の方に聞き返しました。
秋になると山菜のみずに瘤=こごみができて、食べられるそうです。
茹でると緑色になります。
これが、美味しかったんです。
法事で秋田に行き、月曜日に大曲で一泊しました。出された料理が日式ベジ率90％な超好みの和食だったんですが、みずの瘤は特にトロっとした食感がよかったです。
母は子供の頃山菜とりをしたことがあるので、詳しいんです。でもみずの瘤は初めてと言ってました。珍しいようです。
タクシーで移動中母が外を見て「あれ、葛のツル、食べられるの」って始まったので「お母さん、食べられるものは、なんでもわかるよねー」と言ったら、運転手さんが笑ってました。
東京にでてきて60年以上たっても、食べられる草木には強いです。
さて勝手ランキングです。野菜が美味しいのは秋田と鹿児島と淡路島がトップスリーで、秋田は山菜が抜群だと思います。
お越しの際はお試しください。季節ごとにいろいろ楽しめます。